أسماك السردين كما لم تتذوقها من قبل.. الطعام المفضل لدى البرتغاليين

اختار الشيف خوسيه أفاليز المطبخ البرتغالي على الطعام الفرنسي لمطاعمه الراقية، حيث وضع لشبونة على خريطة المطابخ العالمية. ريتشارد كويست، مذيع CNN، يلتقي بالشيف ويطلب منه أن يحضّر طبقًا بسيطًا يتحدث عن الحمض النووي والعمود الفقري والمعنى الحقيقي لهذا البلد، ويختار الأخير.. السردين. وتعتبر أسماك السردين مميزة لأنها متوافرة في البرتغال خلال 3 أو 4 أشهر فقط في السنة.